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近几年食品安全问题频发，已成为目前公共健康面临的重大社会问题。食品安全问题不但影响广大人民群众的生命财产，而且还制约着整个国家的经济发展，食品安全主要包括以下几个方面：化学性危害、生物毒素、微生物性危害、食品掺假和基因工程食品的安全性问题。要想了解食品安全就需要进行食品检测，按照国家指标来检测食品中的有害物质，主要是一些有害有毒的指标的检测，比如重金属、黄曲霉毒素等。食品检测时需要用于许许多多的设备仪器，今天小编就给大家介绍下恒温恒湿培养箱在食品检测中的应用。
首先将所需要检测食品放在恒温恒湿培养箱中，质量卫生的指标每月测一次，通过三个月的试验，如果该食品的各项指标都稳定，则该产品的保质期可以定位三年。培养条件：温度约37，湿度约75%。假如您的产品质量卫生指标本来就不理想的情况下，也可以适当缩短检测周期。
食品行业，食品储运过程时间并不是一个短期问题，但食品保存中的相对平衡湿度也是保证食品安全的一项重要指标，相对平衡湿度直接影响菌落的生长。例如：在平衡相对湿度为95%RH至91%RH范围内，易于滋生的菌落为沙门氏菌、波林特菌、乳酸菌、霉菌和酵母菌。针对这种情况，要求我们实时记录温湿度变化，保证食品安全进入消费者口中。
恒温恒湿培养箱可有效的对食品进行高低温及湿热(恒定)试验。其具备加温，降温，加湿，降湿能力。将食品放在规定的温度及湿度，可以查看产品的耐高温，耐低温，以及抗湿度能力，从而达到对食品存运过程中符合的要求。
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